Für eine erfolgreiche Zukunft werden qualifizierte junge Fachkräfte gebraucht. Deshalb bildet das GSI junge Hotelfachleute und Köch*innen aus – bewusst gegen den Trend. Die 9 Auszubildende sind nicht in Kurzarbeit, denn die GSI-Ausbilder*innen vermitteln das erforderliche Wissen und die praktischen Kompetenzen jenseits des üblichen Tagungsbetriebs. Zuletzt stand auf dem Lehrplan: eine Cocktail-Schulung. Mit und ohne Alkohol wurde erprobt, bei welchen Genüssen sich die Gäste demnächst wieder abends entspannen können.